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Touta, Lisboa📍Podem dizer que é clichê, mas se há coisa verdadeiramente bonita é poder conhecer outras culturas através da sua gastronomia. Por detrás deste projeto, um manifesto à «cozinha libanesa livre», estão a chef @cynthia_bitar e a @rita.abou.ghazale, que encontraram em Lisboa o local para mostrar o melhor produto que Portugal tem para oferecer, lado a lado com o que há de mais autêntico no Líbano.A parte da frente do restaurante tem uma sala pequena e um contacto direto com a cozinha, totalmente aberta. Avançando, encontramos uma sala com um cantinho especial ao fundo, uma espécie de despensa/mercearia com vários dos produtos preparados na casa e que podem ser adquiridos. Um verdadeiro tesouro escondido!A abordagem gastronómica procura uma cozinha baseada nos sabores libaneses, reinterpretando a tradição com criatividade. Não é um restaurante de pratos fartos, mas também não é um fine dining. Para nós, funcionou bem em modo de partilha, com as porções a serem ideais para conhecer várias das propostas da carta.A parte boa de demorarmos algum tempo a escrever sobre os espaços que visitamos (a nossa ida ao Touta foi há mais de um mês) é que assim conseguimos focar-nos mais naquilo que realmente nos marcou. Desta visita, fica-nos para a posteridade deixando muita saudade, principalmente: • o Tártaro de Kafta – uma versão nada mainstream de tártaro de carne• a Lula dos Açores com gnocchi de açorda – um prato lindo lindo lindo!• o Zliebeh, um pãozinho assado com especiarias e acompanhado de labneh e makdous de azeitona * ou o momento da sobremesa, um Crémeux de chocolate branco infusionado com zaatar e morangos.Complementando a brilhante experiência, provámos alguns vinhos muito interessantes de diferentes regiões do país, e ainda uma das bebidas nacionais, o Arak (também conhecido como «lion’s milk» pela reação mágica quando misturado com água e gelo).Saímos do Touta com um carinho especial pelo projeto e pelas pessoas que o conduzem, esperando voltar e recomendando de forma muito assertiva como um dos valores seguros da gastronomia de Lisboa.💰+- 50€ pp*convite #thefoodguidept #tfglisboa